Conhecida como faseolamina, essa proteína pode turbinar a perda de peso ao dificultar a absorção de carboidratos refinados e melhorar os níveis de açúcar no sangue.
Juntas, essas duas propriedades conferem ao feijão branco o status de ótimo alimento aliado da dieta.
O feijão branco tem um perfil nutricional rico em minerais como cálcio, ferro e potássio, em que ele ganha dos outros tipos de feijões.
Também contém boas quantidades de vitamina E e K.
Ele ainda tem menos gorduras totais do que o feijão preto e carioca. Outro lado positivo é que essa farinha pode entrar para dietas sem glúten.
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