A Semente de Gergelim Preto apresenta composição nutricional semelhante a de gergelim branco, no entanto se destaca devido à maior concentração de vitamina A, vitamina E, cálcio e vitaminas do complexo B.
Apresenta um teor considerável de fibras e compostos antioxidantes.
O seu consumo está relacionado com o controle glicêmico, redução dos níveis de colesterol e diminuição do estresse oxidativo, pelo combate aos radicais livres.
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